Archives de Newsbites

Accès à de bons aliments à Ottawa grâce au répertoire FoodLink

En collaboration avec Just Food, Santé publique Ottawa a lancé le nouveau répertoire FoodLink sur Good Food Ottawa. Le répertoire FoodLink est une plaque tournante en ligne pour les programmes et services alimentaires et nutritionnels d’Ottawa. Il fournit aux personnes susceptibles de souffrir d’insécurité alimentaire un répertoire complet sur les endroits où trouver de la bonne nourriture. Pour nous, une bonne alimentation signifie une nourriture abordable, saine, nutritive, locale si possible, et culturellement appropriée.

Santé publique Ottawa vient également de publier son enquête annuelle sur le panier alimentaire nutritionnel pour 2019. Cette enquête mesure le coût d’une alimentation saine de base pour les familles d’Ottawa. Le panier à provisions nutritionnel a révélé qu’environ 1 ménage sur 7 à Ottawa a déclaré souffrir d’une insécurité alimentaire allant de légère à grave. Cela signifie qu’un ou plusieurs membres du ménage n’ont pas les moyens de s’offrir des repas équilibrés, qu’ils ont faim parce qu’ils sautent des repas ou mangent moins, ou qu’ils n’ont pas les moyens de se procurer la nourriture dont ils ont besoin. L’enquête indique que cette insécurité alimentaire est un problème de santé publique majeur, car elle peut entraîner une mauvaise santé mentale, des maladies cardiaques et du diabète.

Certains résultats du panier alimentaire nutritionnel 2019 ont montré que :

• Le coût mensuel pour nourrir une famille de quatre personnes à Ottawa était de 901 $ (basé sur le coût de 67 produits alimentaires dans 10 épiceries).
• Le coût du panier de la ménagère a augmenté de 22 % depuis 2009.
• Les mères célibataires canadiennes présentaient le pourcentage le plus élevé d’insécurité alimentaire, 33,5 % des ménages déclarant une insécurité alimentaire marginale à grave.

L’enquête a conclu que la pauvreté était la cause sous-jacente de l’insécurité alimentaire. Une fois le loyer soustrait du revenu mensuel, il reste de nombreuses dépenses à couvrir, et il ne reste pas grand-chose. Le budget pour les dépenses de base telles que le transport, le chauffage, l’électricité, la garde des enfants et les médicaments, devient de plus en plus réduit une fois que le loyer et les aliments nutritifs sont alloués.

Pour atténuer la cause profonde de l’insécurité alimentaire, Santé publique Ottawa recommande des stratégies fondées sur le revenu, comme la garantie d’un revenu de base, l’augmentation des taux d’aide sociale et le renforcement des normes d’emploi.

À la lumière des résultats de l’enquête sur le panier de provisions nutritionnel 2019, le besoin d’accès à des aliments sains à Ottawa est fort et clair. Pour savoir où et comment accéder à des aliments nutritifs dans votre communauté, consultez l’annuaire FoodLink.

Formation en fermentation à Ottawa 2019 et 2020

Pour les restaurants, les entreprises de transformation des aliments et les exploitations agricoles, comment intégrer la fermentation dans votre activité

Cette formation sur la fermentation se concentrera sur la fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise agroalimentaire existante. Pour poser des questions, contactez : info@justfood.ca

Deux cours identiques, 15 personnes maximum chacun :

Première session : Deux samedis, les 30 novembre et 7 décembre 2019, de 10 h à 15 h 30.

• Coût : 110 $ + TVH
• Où : Just Food Farm (2391 Pépin Court, Ottawa – Bus #25 et parking gratuit)
• Pour vous inscrire et payer la première session , cliquez ici.

Deuxième session : Trois jeudis soirs, les 23 et 30 janvier et le 6 février 2020, de 18 h à 21 h.

• Coût : 110 $ + Hst
• Où : Just Food Farm (2391 Pépin Court, Ottawa – Bus #25 et parking gratuit)
• Pour vous inscrire et payer pour la deuxième session , cliquez ici .

Les sujets abordés sont les suivants :

• La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
• Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
• Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
• Ferment laitier tel que le kéfir
• Boissons fermentées utilisant le SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) ou des produits similaires, comme le kombucha et le soda au gingembre.
• Histoire et contexte de la fermentation
• Perspectives de santé et science – lien entre les aliments fermentés et la microflore/microbiome humain
• Installation de la cuisine, équipement et ustensiles spéciaux
• Sécurité alimentaire et cadre réglementaire
• Applications et innovations mondiales en matière d’utilisation de la fermentation dans les exploitations agricoles et les entreprises alimentaires
• Marché et potentiel canadiens
• Dégustation et démonstrations

L’objectif de ces ateliers est d’inciter les entreprises agricoles et alimentaires locales à innover – en utilisant l’art ancien de la fermentation pour transformer les produits frais et locaux en nouveaux produits et ingrédients qui ont bon goût, sont bons pour la santé et contribuent à renforcer les entreprises de la région.

Les formateurs :

Présenté par Chi Garden, avec une entreprise de fermentation invitée supplémentaire.

Les formateurs – Sun Shan et Li Bo de Chi Garden – ont tous deux grandi avec de riches traditions familiales en matière de fermentation. Dotés d’une formation en biologie et en recherche biomédicale, ayant voyagé dans le monde entier et étant maintenant agriculteurs au Canada, ainsi que des années de pratique de la fabrication de divers ferments et de la commercialisation de légumes fermentés sur le marché agricole en Ontario, les formateurs dispenseront une formation interactive pour informer et inspirer une nouvelle génération de praticiens et d’entreprises de fermentation.

Vous êtes intéressé par une formation à la fermentation pour votre foyer ?

Cette formation est conçue uniquement pour les entreprises alimentaires locales, notamment les restaurants, les transformateurs et les exploitations agricoles. Plus tard dans la saison, nous proposerons des formations pratiques destinées aux mangeurs et aux chefs à domicile. Si vous êtes intéressé, veuillez nous envoyer un message à l’adresse info@justfood.ca. Nous vous contacterons directement lorsque les cours seront disponibles.

Des régimes alimentaires sains pour la Journée mondiale de l’alimentation

C’est la Journée mondiale de l’alimentation et le thème de cette année, « Desrégimes alimentairessainspour un monde sans faim »,nousrappellela complexité de la tâche qui nous attend. Une alimentation saine exige « des aliments suffisants, sûrs, nutritifs et diversifiés », mais aussi des aliments frais, produits localement – des aliments qui soutiennent les familles d’agriculteurs et leur permettent de produire des aliments pour leurs communautés d’une manière qui régénère la biodiversité, le sol et l’eau.

Recherchez ces exploitations dans votre guide régional d’achat local, car les régimes alimentaires sains ne sont pas seulement sains pour aujourd’hui, ils sont sains pour les générations et permettent aux agriculteurs qui fournissent les aliments de créer des entreprises viables et stables et de fournir des régimes alimentaires sains pour les générations à venir. Comme nous l’avons évoqué lors de notre événement « Bring Food Home » la semaine dernière, les « régimes alimentaires durables » doivent tenir compte de la santé à long terme de l’écologie, de la communauté, des agriculteurs et des consommateurs.

Le document d’information des Nations unies sur la Journée mondiale de l’alimentation conclut que « les aliments nutritifs qui constituent une alimentation saine ne sont pas disponibles ou abordables pour de nombreuses personnes ». C’est également le cas dans nos communautés locales. Healthy Diets for a #ZeroHunger World (Des régimes alimentaires sains pour un monde sans faim) nous demande de prendre des mesures concrètes qui encouragent la transformation vers un système alimentaire où des régimes alimentaires sains et nutritifs et un accès universel sont acceptés comme les normes de base par lesquelles nos communautés sont mesurées, des normes qui ne tolèrent aucune exception. Agissez !

http://www.fao.org/world-food-day/take-action/en/

12 novembre | ATELIER Comment démarrer un jardin communautaire

Rejoignez-nous le 12 novembre pour découvrir les étapes de la création d’un jardin communautaire. Comment chercher un terrain, ce qui est essentiel pour démarrer un jardin communautaire, les soutiens disponibles, des conseils pour organiser le jardin, et bien plus encore !

La participation d’au moins un coordonnateur de jardin à un atelier sur le démarrage d’un jardin communautaire est une exigence pour recevoir un financement par le biais du Fonds de développement des jardins communautaires. Le coordinateur doit avoir participé à un atelier au cours de l’une des trois dernières années.

L’inscription est obligatoire car les places sont limitées.
Quand : Mardi 12 novembre 2019 de 18h00 à 20h00
Où : Just Food Farm dans la Grande Grange Rouge | 2391 Pépin Court
RSVP : Courriel : communitygardening@justfood.ca
*Lors de votre inscription, veuillez indiquer la zone générale où vous prévoyez d’installer un jardin communautaire et résumer votre travail à ce jour, le cas échéant.

Ferme biologique absolument magnifique et rare à vendre

Belle ferme biologique de 95 acres avec une forêt mature à vendre

32 ans de terres agricoles biologiques et de forêt de pins blancs, près d’Ottawa.

Prêt pour le lancement ! Préparez-vous à cultiver pour votre saison 2020 ! Une trouvaille rare, une propriété biologique de premier ordre de 95,3 acres avec une maison de plain-pied de 5 chambres à coucher et de 1344 pieds carrés, 1 1/2 salle de bain, un poêle à bois et une nouvelle fournaise, un garage pour 2 voitures, une magnifique grange centenaire de 40 pieds avec des poutres en bois dur, avec électricité et eau, deux granges en une mesure 2900 pieds carrés ; 65 acres de terres agricoles bien entretenues avec un sol de loam Grenville, 14 champs bordés d’arbres, 22 acres de plantation de pins blancs matures de 30 ans. Possibilité d’inclure dans la vente un troupeau de 12 têtes de bétail apprivoisé et entraîné à la terre – ce sont les bovins les mieux entraînés que vous puissiez trouver ! L’achat d’équipements agricoles peut être envisagé.

En bordure d’Ottawa et à seulement 25 minutes de celle-ci, à Crysler, en Ontario.

Depuis 32 ans, la ferme Kelly gère la terre de manière biologique, avec un bétail diversifié, comprenant des bovins, des moutons, des porcs, des poulets, des dindes, etc. Les semences et les aliments pour animaux ont été achetés auprès de Homestead Organics, et les champs de 65 acres ont été entretenus et soumis à une rotation exceptionnelle et utilisés pour le pâturage et le foin. Magnifique sol de loam de Grenville partout riche en matières organiques, ces champs sont prêts pour une agriculture diversifiée de toutes sortes. Les possibilités d’agriculture biologique et de permaculture sont nombreuses : légumes, plantes vivaces, poules, volailles, production de semences, verger… La ferme est confirmée sans pesticide ni herbicide depuis 1987, et probablement avant ! Tous les registres sont bien tenus, et l’exploitation pourrait être certifiée biologique sous peu.

L’un des points forts est la forêt de pins blancs de 30 ans qui s’étend sur 22 acres, à la fois tranquille et pleine de potentiel ! Il y a également de nombreux arbres fruitiers productifs – pommes sauvages, noyers, baies, et plus encore ! Une trouvaille rare dans cette région, la terre et la forêt, en tant qu’écosystème sain, offrent de nombreuses possibilités d’utilisation, comme rucher, forêt alimentaire, sylvopasture, agroforesterie, retraite, pour les champignons, les plantes forestières, et plus encore !

Témoignage de l’agriculteur :

« J’ai cultivé la terre au N1/2 Lot 5 Con 10 N Stormont pendant 32 ans en utilisant des méthodes biologiques approuvées. Pour fertiliser les champs, j’utilisais le fumier de mes animaux, vaches de boucherie, moutons, cochons, poules pondeuses et poulets de chair. Mes animaux avaient libre accès à des abris et au plein air. Mes champs sont bordés d’arbres. J’ai acheté des semences pour mes cultures et du foin chez Homestead Organic Mill, à Berwick, en Ontario. J’achetais la nourriture pour mes animaux et mes poulets à cette même usine. Après la fermeture de Homestead Organic Mill, j’ai acheté du grain certifié biologique au magasin d’aliments pour animaux de Finch et Metcalfe. » Larry Kelly

Idéalement, les propriétaires actuels recherchent un acheteur qui apprécie pleinement la rareté et la valeur de ces terres sans produits chimiques et la valeur des forêts. Les propriétaires souhaitent vendre à une autre famille d’agriculteurs désireuse de maintenir la ferme en production biologique. Les propriétaires sont tout à fait disposés à former et à transmettre leurs connaissances, y compris à garder les chats pour que leur troupeau puisse rester sur le terrain.

Localisation

14390 Concession Rd 10 & 11, Chrysler, ON K0A 1R0

La ferme est à 5 minutes de Crysler, une communauté bilingue active, avec des écoles primaires, une bibliothèque publique, un centre communautaire et des églises. Il est à 15 minutes d’Embrun et de Casselman, des villes plus grandes avec des épiceries, des grands magasins, des gymnases et des lycées. 25 minutes vous amèneront à Ottawa. À proximité de l’autoroute 417, qui relie Ottawa et Montréal, l’emplacement de la ferme est idéal pour l’agrotourisme. La ferme est à 5 minutes de Cannamore Orchard et à 10 minutes de St. Albert Cheese Co-op, deux des destinations agrotouristiques les plus populaires de la région.

La propriété a :

• Résidence principale : Bungalow de 1975 de 1344 pieds carrés, mesure 28’x48′, avec trois chambres à coucher au rez-de-chaussée et deux chambres à coucher au sous-sol. Sous-sol non fini avec 2 chambres finies. 1 1/2 bains. Tous les appareils sont inclus. Poêle à bois au rez-de-chaussée, et nouvelle chaudière au propane de secours (janvier 2019). Deux puits forés avec une très bonne eau – jamais à sec.
• Garage : garage détaché deux voitures de 728 pieds carrés.
• Grange : la grange est une ancienne grange à charpente, avec des poutres en bois dur de 40 pieds, utilisée pour le stockage du foin et l’abri des animaux. Il s’agit de 2 granges en une, mesurant 50’x30′ et 36’x39′. A l’hydro et à l’eau.
• 14 champs, totalisant 65 acres, sont bordés d’arbres, riches en loam de Granville bien entretenu et en matière organique, prêts pour une agriculture diversifiée de toutes sortes ;
• Plantation de pins de 30 ans et forêt praticable de 22 acres ;
• Un troupeau de 12 têtes de bétail est une option dans le cadre de la vente (6 adultes shorthorn, + 6 yearlings + 1 veau, tous avec un peu de Shorthorn et/ou de Speckled Park).
• Certains équipements peuvent également faire l’objet d’une option de vente.

Possibilités d’affaires et de revenus

• Maraîchage commercial biologique
• Bovins, ovins, poulets, autres volailles, porcs et autres animaux d’élevage biologiques.
• Produits forestiers alimentaires – pommes, baies, champignons, herbes.
• École de la forêt.
• Retraite forestière. Jardin de guérison.

Prix : 799 999 $*

*+ TVH avec la note suivante :

Vente d’une terre agricole à une personne qui n’est pas inscrite à la TVH

Si l’acheteur de la terre agricole n’est pas inscrit à la TVH, le vendeur est tenu de percevoir la TVH générée par la vente et de la remettre à l’Agence du revenu du Canada. Si la terre agricole sera utilisée dans une entreprise agricole, l’acheteur peut s’inscrire à la TVH et demander un crédit de taxe sur les intrants afin de récupérer la TVH payée sur l’achat de la terre agricole. Normalement, l’Agence du revenu du Canada antidate un enregistrement jusqu’à 30 jours. http://www.omafra.gov.on.ca/english/busdev/facts/11-053.htm

Si vous avez envisagé d’acheter une ferme pour la production biologique, contactez-nous (info@justfood.ca) car il s’agit en effet d’une trouvaille rare. JustFood.ca peut soutenir les exploitations agricoles dans les régions si vous avez besoin d’informations et/ou d’un soutien aux agriculteurs en phase de démarrage.

• 

• 

• 

•