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Bulletin d’information de février 2020

Nouvelles et événements dans la région d’Ottawa

Nouvelles et événements de Just Food

1. Formation sur la fermentation – DERNIÈRE CHANCE de s’inscrire à la première session

2. 28 février | Séances d’information sur l’Agri-Art Tour 2020

3. Mar 7 | Ottawa West Seedy Saturday

4. 18 avr. | Ottawa East Seedy Saturday à la ferme Just Food

5. Apprendre à élever des abeilles avec succès | Inscription ouverte pour 2020 !

Autres nouvelles et événements

6. 14 mars, 4 et 18 avril et 2 mai 2020 Séminaires sur le jardinage biologique urbain

7. Groupe de rencontre sur la permaculture à Ottawa

Si vous avez reçu cette lettre d’information mensuelle de quelqu’un d’autre et que vous souhaitez la recevoir directement, inscrivez-vous ici. Si vous souhaitez faire publier dans ce bulletin un événement ou un sujet lié à l’alimentation ou à l’agriculture, envoyez une demande à info@justfood.ca.

Bien que tous les bénévoles et les partenaires communautaires d’Alimentation juste veuillent s’assurer qu’Ottawa dispose d’un système alimentaire dynamique, accessible et durable, nous avons des points de vue très différents sur la façon d’y parvenir. Just Food accueille cette diversité et croit que c’est en travaillant en collaboration avec des opinions différentes que nous arriverons à un système alimentaire sain pour tous. Toute information envoyée par Alimentation juste peut inclure des informations provenant de différents membres et partenaires de la communauté et ne reflète pas nécessairement les opinions d’Alimentation juste. Si vous avez des questions sur l’une des informations présentées ici, n’hésitez pas à envoyer un courriel à info@justfood.ca ou à composer le 613-824-7771.

1. Sessions de formation sur la fermentation

Dernière chance pour s’inscrire à la première session qui commence le 4 mars (reportée du 26 février en raison de la météo). Les inscriptions pour la deuxième session sont encore ouvertes.

QUI : Les personnes qui vendent des denrées alimentaires ou qui envisagent de le faire.
QUAND : La première session a lieu trois mercredis soirs :
4 mars, 11 mars (et la troisième date à déterminer avec les participants du 4 mars) – 18h00 à 21h00
La deuxième session identique est de deux week-ends :
25 avril et 2 mai – 10 h à 15 h 30
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : 110
RSVP : Cliquez ici pour vous inscrire

Les sujets abordés sont les suivants :

• La fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise alimentaire/agricole existante.
  
• La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
  
• Fermentation des haricots et des pois pour la fabrication de miso et de tempeh
  
• Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
  
• Ferment quotidien tel que le kéfir
  
• Et bien d’autres encore…

Veuillez contacter chigarden2015@gmail.com si vous avez des questions sur l’événement.

2. 28 février | Séances d’information sur l’Agri-Art Tour 2020

QUAND : Vendredi 28 février, de 19 h à 20 h 30
OÙ : Grange rouge de la ferme Just Food, 2391 Pépin Court, Ottawa

Joignez-vous au Réseau agroalimentaire de l’Est de l’Ontario et à Just Food pour une séance d’information qui intéressera les agriculteurs, les transformateurs, les producteurs alimentaires, les artisans et les artistes de l’Est de l’Ontario. L’Agri-Art Tour 2020 aura lieu du 3 au 5 septembre dans tout l’est de l’Ontario. Si vous êtes intéressé par l’organisation d’un événement ou si vous souhaitez être vendeur dans un lieu d’accueil, venez à la séance d’information ci-dessus.

Pour plus d’informations, contactez phil@justfood.ca et consultez l’affiche ici.

3. Mar 7 | Ottawa West Seedy Saturday

Venez vous arrêter au Ottawa Seedy Saturday le 7 mars !

QUAND : Samedi 7 mars de 10 h à 15 h
OÙ : Centre Ron Kolbus Lakeside, Britannia Beach, 102 Greenview Ave
RSVP : Pour plus d’informations, veuillez cliquer ici

Il y aura beaucoup de plaisir avec une journée de discussions sur les jardins, de ventes de graines et d’échanges de graines.

4. 18 avr. | Ottawa East Seedy Saturday à la ferme Just Food

Nouveauté en 2020 : un deuxième événement Seedy Saturday aura lieu dans l’Est d’Ottawa, présenté par Just Food en partenariat avec Greta’s Organic Gardens!

QUAND : Samedi 18 avril
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : Entrée libre – ateliers gratuits
RSVP : Gardez les yeux sur cette newsletter pour les détails

En complément du samedi gras d’Ottawa, toujours très animé, qui a lieu à Britannia au début du mois de mars (voir ci-dessus), cet événement de l’est de la ville vous donnera une autre chance de trouver, d’acheter ou d’échanger des graines ainsi que de nombreux plants.

Si vous êtes un vendeur de semences et que vous souhaitez participer, contactez info@justfood.ca.

5. Apprendre à élever des abeilles avec succès | Inscription ouverte pour 2020 !

Capital Bees accepte désormais les inscriptions pour son programme d’apiculture naturelle.

Le cours se déroule d’avril à octobre et a lieu dans le rucher de la Just Food Farm à Blackburn Hamlet. Capital Bees fournit le soutien dont vous avez besoin pour que vos abeilles restent vivantes et prospères.

Pour vous inscrire ou pour plus d’informations, veuillez cliquer ici.

6. 14 mars, 4 et 18 avril et 2 mai 2020 Séminaires sur le jardinage biologique urbain

Les séminaires sur le jardinage biologique urbain sont de retour pour 2020 !

OÙ : Centre communautaire de Hintonburg, 1064 rue Wellington
QUAND : Samedi matin de 9h30 à 12h30
14 mars, 4 avril, 18 avril, 2 mai
COÛT : une séance 20 $, les quatre séances 70 $.
(Des réductions sont disponibles pour les étudiants et les personnes confrontées à des obstacles financiers).
RSVP : Pour vous inscrire ou pour plus d’informations, veuillez cliquer ici.

Que vous soyez novice en matière de jardinage ou un horticulteur chevronné, il y a toujours quelque chose à apprendre des séminaires de jardinage de Canadian Organic Growers. Chaque session comprend deux séminaires traitant d’une compétence différente en matière de jardinage, comme le démarrage des graines, la planification, le compostage et la conservation des graines.

7. Groupe de rencontre sur la permaculture à Ottawa

Apprenez la permaculture avec le nouveau groupe Meetup / Facebook pour la région d’Ottawa-Gatineau !

Il s’agit d’un groupe de discussion et de partage de compétences pour tout ce qui concerne la permaculture, y compris la chasse aux champignons, les visites locales en permaculture, l’examen des applications de la permaculture dans notre vie quotidienne, l’expérience de la nourriture locale, les serres géo/solaires, etc.

Consultez leur groupe Meetup ici et leur page Facebook ici.

Formation en fermentation 2020 | Inscrivez-vous dès maintenant !

QUI : Les personnes qui vendent des aliments ou qui envisagent de le faire
QUAND : La première session a lieu trois mercredis soirs :
26 février, 4 mars, 11 mars – de 18h00 à 21h00
La deuxième session est de deux week-ends :
25 avril et 2 mai – 10 h à 15 h 30
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : 110
RSVP : Cliquez ici pour vous inscrire

Les sujets abordés sont les suivants :

• La fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise alimentaire/agricole existante.
• La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
• Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
• Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
• Ferment quotidien tel que le kéfir
• Et bien d’autres encore…

Veuillez contacter chigarden2015@gmail.com si vous avez des questions sur l’événement.

Contexte : Qu’est-ce que la fermentation ? Pourquoi fermenter ?
Pourquoi Just Food propose-t-il une formation sur la fermentation ?

Just Food s’associe à Chi Garden pour proposer une formation sur la fermentation qui couvre l’histoire, la science, la sécurité, les réglementations et les techniques de la fermentation. Cette formation adopte une approche systémique et donne aux participants une vue d’ensemble et une comparaison des nombreux aliments fermentés présents sur le marché, ainsi qu’une variété d’applications et de nouvelles idées de produits.

Tout comme l’agriculture durable, la fermentation consiste à travailler avec de bons microbes. Certains de ces microbes bénéfiques sont présents naturellement (comme dans la fabrication de la choucroute), tandis que d’autres ont été domestiqués de manière sélective et ont évolué conjointement avec l’homme pendant des milliers d’années (comme dans la fabrication du miso).

La séance de formation s’adresse aux entreprises qui vendent des aliments, qui préparent des aliments pour diverses clientèles ou qui prévoient le faire dans la région d’Ottawa. Il peut s’agir de restaurants, de cuisines, d’entreprises de transformation alimentaire, d’épiceries et de fermes.

Les légumes, les céréales, les graines, les haricots et les pois, la viande et les produits laitiers peuvent tous être trouvés sous leur forme fermentée. Venez découvrir comment vous pouvez ajouter des produits fermentés à votre activité pour obtenir un goût merveilleux, de la variété, un bon rapport coût-efficacité, une réduction des déchets, de l’innovation, et plus encore !

Du kéfir au kombucha, en passant par le kimchi et le miso, les aliments fermentés sont une tendance alimentaire en constante augmentation.

Pourtant, la fermentation est bien plus qu’une mode. Il nous reconnecte avec certaines des cultures culinaires les plus passionnantes du monde. La fermentation EST la culture.

Bien que la fermentation soit aujourd’hui associée aux aliments branchés et même à la gastronomie, elle était à l’origine associée à l’accessibilité financière. Comme la fermentation peut transformer des ingrédients ordinaires en produits très savoureux, sûrs et nutritifs, elle contribue à l’autonomisation des communautés et des personnes aux moyens limités.

La fermentation peut également être utilisée pour détourner les déchets alimentaires et donner une nouvelle vie aux produits de fin de journée. Les techniques de fermentation sont peu coûteuses, faciles à apprendre et ne nécessitent aucun équipement ou technologie de pointe.

Les techniques de fermentation peuvent rendre les aliments savoureux d’une manière sûre, nutritive et qui se conserve beaucoup plus longtemps. Nos ancêtres ont mis au point des techniques de fermentation bien avant la science et la compréhension des microbes en action.

La fermentation fait partie intégrante du mouvement en faveur de l’alimentation locale. Le partage des connaissances en matière de fermentation à l’échelle mondiale a ouvert des possibilités sans précédent de renouveler l’utilisation des ingrédients locaux et de les transformer en sauces, condiments, boissons et produits de base divers et étonnants.

Vos idées sont nécessaires pour aider à concevoir des quartiers sains et justes à Ottawa

Vos idées sont nécessaires pour contribuer à la conception de Quartiers en santé à Ottawa avant le vote du Conseil en mars.

QUAND : Samedi 22 février 2020 de 10h00 à 16h00
OÙ : 1701 Woodroffe Ave, Hall A, Nepean Sportsplex
ACCESSIBILITÉ : Billets d’autobus et frais de garde d’enfants disponibles pour les personnes ayant des obstacles à la participation.
RSVP : Veuillez vous inscrire ici. L’inscription est obligatoire.

Le 22 février, des organisations de toute la ville organisent Quartiers en santé : un événement axé sur l’action qui permet de partager des informations et des idées sur la façon dont Ottawa peut devenir une ville durable sans étendre les limites urbaines.

• Les billets de bus et une petite partie des frais de garde d’enfants seront pris en charge pour les personnes ayant des difficultés de participation. Pour plus d’informations, veuillez contacter Khulud Baigat à l’adresse kbaig@cawi-ivtf.org.
• Un déjeuner végétarien sera fourni.
• Présenté par la Coalition pour un transport sain en collaboration avec Just Food, City for All Women Initiative, Écologie Ottawa, la Fédération des associations de citoyens, Greenspace Alliance of Canada’s Capital et la Coalition pour un transport sain.

Crédit photo de l’image présentée : David Doran

COG recherche un directeur bénévole pour Growing Up Organic

Canadian Organic Growers (COG) est à la recherche d’un directeur bénévole pour son programme Growing Up Organic (GUO) à Ottawa. Parmi les tâches à accomplir, citons

• Supervise le programme GUO en réalisant notre mission et nos plans stratégiques.
• Rendre compte aux réunions mensuelles du comité directeur de la COG OSO sous l’égide de la COG nationale.
• Dirige le programme Growing Up Organic avec le soutien du groupe consultatif GUO par l’intermédiaire du directeur GUO.
• Superviser et assurer les plans de collecte de fonds et assurer la liaison avec les bailleurs de fonds du programme GUO, notamment l’Ottawa Carleton District School Board et les bailleurs de fonds des subventions.
• Élabore le budget annuel de GUO en collaboration avec le directeur de GUO et le groupe consultatif.

Pour plus d’informations et pour la description complète du bénévolat, veuillez cliquer ici.