Atelier de semis en intérieur | Inscrivez-vous dès maintenant !
En partenariat avec Capital Greens, nous organisons cet atelier où vous apprendrez comment obtenir une germination de près de 100 % et comment créer les conditions idéales pour que vos semis deviennent des cultures de légumes solides, sains et à haut rendement !
QUAND: Deux ateliers identiques : 30 et 31 mars de 1 à 2h30
OÙ: En ligne
COÛT: 10 $ par personne
(Si le paiement pose problème, les participants peuvent assister gratuitement aux pages d’inscription ci-dessous).
RSVP: Pour le 30 mars, veuillez vous inscrire sur http://justfood.nationbuilder.com/indoor_seed_starting_workshop_20200331
Pour le 31 mars, veuillez vous inscrire sur http://justfood.nationbuilder.com/indoor_seed_starting_workshop
Ces ateliers seront organisés par Just Food avec des partenaires de la communauté, et seront fournis à prix coûtant (10 $/personne).
*Notez qu’il y aura une fonction de chat que vous pourrez utiliser pour poser des questions pendant l’atelier !
Le webinaire commencera par une « session de cours » d’environ 30 minutes (pour vous permettre de vous familiariser avec certains aspects théoriques), suivie d’une démonstration d’environ 1 heure au cours de laquelle on vous montrera comment préparer votre milieu de culture, remplir vos pots, planter vos graines et prendre soin de vos semis.
Un tutoriel pratique avec une interaction en face à face serait préférable en termes d’éducation, mais nous nous sentons obligés de faire notre part pour protéger les personnes vulnérables de notre communauté et pour ralentir la propagation de ce virus.
Transformer et soutenir l’alimentation locale : Événement de réseautage sur l’alimentation locale 2020 à Ottawa
QUAND :
OÙ : Restaurant International, École d’hôtellerie du Collège Algonquin
COÛT : 0 $ (déjeuner inclus) *Parking : 4 $/heure
RSVP :
Joignez-vous à nous pour l’événement de réseautage sur les aliments locaux d’Ottawa pour les agriculteurs, les chefs, les détaillants en alimentation et les transformateurs le lundi 6 avril 2020 de 11 h à 14 h (date précédente le 10 mars).
Présenté par l’école d’hospitalité et de tourisme du Collège Algonquin en partenariat avec les Egg Farmers of Ontario, Just Food, la ville d’Ottawa et Tourisme Ottawa.
RSVP obligatoire: la priorité sera donnée aux agriculteurs, chefs, détaillants et transformateurs locaux.
Déjeuner gratuit, grâce à nos sponsors !
Points forts
- Présentation du maire sur la nouvelle stratégie et le plan d’action pour le monde rural
- Les points forts des innovateurs régionaux de l’alimentation locale sur la durabilité, y compris un discours-programme de David Beking de Beking’s Poultry Farm.
Tour Agri-Art 2020 / Tour Agri-Art 2020
Il n’est pas trop tard pour devenir un lieu d’accueil pour le tour Agri-Art 2020 ! Les 5, 6 et 7 septembre, les fermes hôtes de la région seront ouvertes au public, avec des vendeurs et des artistes sur place pour offrir une expérience de type marché. Pour plus de détails et pour vous inscrire, rendez-vous sur https://www.agro-on.ca/pages/agri-art-tour.
Inscrivez-vous avant le 14 mars pour mettre votre ferme sur la carte !
Bulletin d’information de février 2020
Nouvelles et événements dans la région d’Ottawa
Actualités et événements « Alimentation Juste »
1. Formation sur la fermentation – DERNIÈRE CHANCE de s’inscrire à la première session
2. 28 février | Séances d’information sur l’Agri-Art Tour 2020
3. Mar 7 | Ottawa West Seedy Saturday
4. 18 avril | « Seedy Saturday » à Ottawa-Est, à la Ferme communautaire Alimentation Juste
5. Apprendre à élever des abeilles avec succès | Inscription ouverte pour 2020 !
Autres nouvelles et événements
6. 14 mars, 4 et 18 avril et 2 mai 2020 Séminaires sur le jardinage biologique urbain
7. Groupe de rencontre sur la permaculture à Ottawa
Si vous avez reçu cette lettre d’information mensuelle de quelqu’un d’autre et que vous souhaitez la recevoir directement, inscrivez-vous ici. Si vous souhaitez faire publier dans ce bulletin un événement ou un sujet lié à l’alimentation ou à l’agriculture, envoyez une demande à info@justfood.ca.
Bien que tous les bénévoles et partenaires communautaires d’Alimentation Juste souhaitent garantir à Ottawa un système alimentaire dynamique, accessible et durable, nos points de vue sur la manière d’y parvenir sont très variés. Alimentation Juste se réjouit de cette diversité et est convaincu que c’est en travaillant en collaboration avec des opinions différentes que nous parviendrons à mettre en place un système alimentaire sain pour tous. Les informations transmises par Alimentation Juste peuvent provenir de différents membres et partenaires communautaires et ne reflètent pas nécessairement les opinions d’Alimentation Juste. Si vous avez la moindre question concernant les informations présentées ici, n’hésitez pas à envoyer un e-mail à info@justfood.ca ou à appeler le 613-824-7771.
1. Sessions de formation sur la fermentation
Dernière chance pour s’inscrire à la première session qui commence le 4 mars (reportée du 26 février en raison de la météo). Les inscriptions pour la deuxième session sont encore ouvertes.
QUI : Les personnes qui vendent des produits alimentaires ou qui envisagent de le faire
QUAND : La première session se déroule sur trois mercredis soirs :
les 4 mars et 11 mars (la troisième date sera fixée avec les participants le 4 mars) – de 18 h à 21 h
La deuxième session, identique à la première, se déroule sur deux week-ends :
les 25 avril et 2 mai – de 10 h à 15 h 30
OÙ : Ferme communautaire Alimentation Juste (2391 cour Pépin – bus n° 25 et parking gratuit)
COÛT : 110 $
INSCRIPTION : Cliquez ici pour vous inscrire
Les sujets abordés sont les suivants :
- La fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise alimentaire/agricole existante.
- La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
- Fermentation des haricots et des pois pour la fabrication de miso et de tempeh
- Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
- Ferment quotidien tel que le kéfir
- Et bien d’autres encore…
Veuillez contacter chigarden2015@gmail.com si vous avez des questions sur l’événement.
2. 28 février | Séances d’information sur l’Agri-Art Tour 2020
DATE ET HEURE : vendredi 28 février, de 19 h à 20 h 30
LIEU : Ferme communautaire Alimentation Juste, 2391, cour Pépin, Ottawa
Rejoignez le Réseau agroalimentaire de l’Est de l’Ontario et Alimentation Juste pour une séance d’information qui intéressera les agriculteurs, les transformateurs, les producteurs alimentaires, les artisans et les artistes de tout l’Est de l’Ontario. L’Agri-Art Tour 2020 se déroulera du 3 au 5 septembre dans tout l’Est de l’Ontario. Si vous souhaitez accueillir l’événement ou y participer en tant qu’exposant, venez assister à la séance d’information mentionnée ci-dessus.
Pour plus d’informations, contactez phil@justfood.ca et consultez l’affiche ici.
3. Mar 7 | Ottawa West Seedy Saturday
Venez vous arrêter au Ottawa Seedy Saturday le 7 mars !
DATE ET HEURE : samedi 7 mars, de 10 h à 15 h
LIEU : Ron Kolbus Lakeside Centre, Britannia Beach, 102 Greenview Ave
RSVP : pour plus d’informations, veuillez cliquer ici
Il y aura beaucoup de plaisir avec une journée de discussions sur les jardins, de ventes de graines et d’échanges de graines.
4. 18 avril | « Seedy Saturday » à Ottawa-Est, à la Ferme communautaire Alimentation Juste
Nouveauté 2020 : un deuxième événement « Seedy Saturday » est organisé dans l’est d’Ottawa, proposé par Alimentation Juste en partenariat avec Greta’s Organic Gardens!!
DATE : samedi 18 avril
LIEU : Ferme communautaire Alimentation Juste (2391 cour Pépin – bus n° 25 et parking gratuit)
TARIF : entréegratuite – ateliers gratuits
INSCRIPTION : consultez régulièrement cette newsletter pour plus de détails
En complément du samedi gras d’Ottawa, toujours très animé, qui a lieu à Britannia au début du mois de mars (voir ci-dessus), cet événement de l’est de la ville vous donnera une autre chance de trouver, d’acheter ou d’échanger des graines ainsi que de nombreux plants.
Si vous êtes un vendeur de semences et que vous souhaitez participer, contactez info@justfood.ca.
5. Apprendre à élever des abeilles avec succès | Inscription ouverte pour 2020 !
Capital Bees accepte désormais les inscriptions pour son programme d’apiculture naturelle.
La formation se déroule d’avril à octobre et a lieu dans le rucher de la Ferme communautaire Alimentation Juste, à Blackburn Hamlet. Capital Bees vous apporte tout le soutien nécessaire pour que vos abeilles restent en bonne santé et prospèrent.
Pour vous inscrire ou pour plus d’informations, veuillez cliquer ici.
6. 14 mars, 4 et 18 avril et 2 mai 2020 Séminaires sur le jardinage biologique urbain
Les séminaires sur le jardinage biologique urbain sont de retour pour 2020 !
LIEU : Centre communautaire de Hintonburg, 1064, rue Wellington
DATES : Les samedis matins, de 9 h 30 à 12 h 30
14 mars, 4 avril, 18 avril, 2 mai
TARIF : Une séance : 20 $, les quatre séances : 70 $
(Des réductions sont proposées aux étudiants et aux personnes confrontées à des difficultés financières)
RSVP : Pour vous inscrire ou obtenir plus d’informations, veuillez cliquer ici
Que vous soyez novice en matière de jardinage ou un horticulteur chevronné, il y a toujours quelque chose à apprendre des séminaires de jardinage de Canadian Organic Growers. Chaque session comprend deux séminaires traitant d’une compétence différente en matière de jardinage, comme le démarrage des graines, la planification, le compostage et la conservation des graines.
7. Groupe de rencontre sur la permaculture à Ottawa
Apprenez la permaculture avec le nouveau groupe Meetup / Facebook pour la région d’Ottawa-Gatineau !
Il s’agit d’un groupe de discussion et de partage de compétences pour tout ce qui concerne la permaculture, y compris la chasse aux champignons, les visites locales en permaculture, l’examen des applications de la permaculture dans notre vie quotidienne, l’expérience de la nourriture locale, les serres géo/solaires, etc.
Tournée Agri-Art 2020 : Séances d’information à Manotick (25 février) et Blackburn Hamlet (28 février)
Joignez-vous au Réseau agroalimentaire de l’Est de l’Ontario et à Just Food pour une séance d’information sur les visites régionales de fermes et d’aliments en 2020 qui intéresseront les agriculteurs, les transformateurs, les producteurs alimentaires, les artisans et les artistes de tout l’Est de l’Ontario !
L’Agri-Art Tour 2020 aura lieu du 3 au 5 septembre dans tout l’est de l’Ontario. Si vous êtes intéressé par l’organisation d’un événement ou par le fait d’être vendeur dans un lieu d’accueil, venez à l’une des séances d’information suivantes :
Sud-ouest
QUAND: Mardi 25 février, de 19 h à 20 h 30
OÙ: Salle d’activité du centre communautaire de Manotick
Nord-est
QUAND: Vendredi 28 février, de 19 h à 20 h 30
OÙ: Just Food Farm Red Barn, 2391 Pépin Court, Ottawa
Pour plus d’informations, contactez phil@justfood.ca
Formation en fermentation 2020 | Inscrivez-vous dès maintenant !
QUI : Les personnes qui vendent des aliments ou qui envisagent de le faire
QUAND : La première session a lieu trois mercredis soirs :
26 février, 4 mars, 11 mars – de 18h00 à 21h00
La deuxième session est de deux week-ends :
25 avril et 2 mai – 10 h à 15 h 30
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : 110
RSVP : Cliquez ici pour vous inscrire
Les sujets abordés sont les suivants :
- La fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise alimentaire/agricole existante.
- La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
- Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
- Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
- Ferment quotidien tel que le kéfir
- Et bien d’autres encore…
Veuillez contacter chigarden2015@gmail.com si vous avez des questions sur l’événement.
Contexte : Qu’est-ce que la fermentation ? Pourquoi fermenter ?
Pourquoi Just Food propose-t-il une formation sur la fermentation ?
Just Food s’associe à Chi Garden pour proposer une formation sur la fermentation qui couvre l’histoire, la science, la sécurité, les réglementations et les techniques de la fermentation. Cette formation adopte une approche systémique et donne aux participants une vue d’ensemble et une comparaison des nombreux aliments fermentés présents sur le marché, ainsi qu’une variété d’applications et de nouvelles idées de produits.
Tout comme l’agriculture durable, la fermentation consiste à travailler avec de bons microbes. Certains de ces microbes bénéfiques sont présents naturellement (comme dans la fabrication de la choucroute), tandis que d’autres ont été domestiqués de manière sélective et ont évolué conjointement avec l’homme pendant des milliers d’années (comme dans la fabrication du miso).
La séance de formation s’adresse aux entreprises qui vendent des aliments, qui préparent des aliments pour diverses clientèles ou qui prévoient le faire dans la région d’Ottawa. Il peut s’agir de restaurants, de cuisines, d’entreprises de transformation alimentaire, d’épiceries et de fermes.
Les légumes, les céréales, les graines, les haricots et les pois, la viande et les produits laitiers peuvent tous être trouvés sous leur forme fermentée. Venez découvrir comment vous pouvez ajouter des produits fermentés à votre activité pour obtenir un goût merveilleux, de la variété, un bon rapport coût-efficacité, une réduction des déchets, de l’innovation, et plus encore !
Du kéfir au kombucha, en passant par le kimchi et le miso, les aliments fermentés sont une tendance alimentaire en constante augmentation.
Pourtant, la fermentation est bien plus qu’une mode. Il nous reconnecte avec certaines des cultures culinaires les plus passionnantes du monde. La fermentation EST la culture.
Bien que la fermentation soit aujourd’hui associée aux aliments branchés et même à la gastronomie, elle était à l’origine associée à l’accessibilité financière. Comme la fermentation peut transformer des ingrédients ordinaires en produits très savoureux, sûrs et nutritifs, elle contribue à l’autonomisation des communautés et des personnes aux moyens limités.
La fermentation peut également être utilisée pour détourner les déchets alimentaires et donner une nouvelle vie aux produits de fin de journée. Les techniques de fermentation sont peu coûteuses, faciles à apprendre et ne nécessitent aucun équipement ou technologie de pointe.
Les techniques de fermentation peuvent rendre les aliments savoureux d’une manière sûre, nutritive et qui se conserve beaucoup plus longtemps. Nos ancêtres ont mis au point des techniques de fermentation bien avant la science et la compréhension des microbes en action.
La fermentation fait partie intégrante du mouvement en faveur de l’alimentation locale. Le partage des connaissances en matière de fermentation à l’échelle mondiale a ouvert des possibilités sans précédent de renouveler l’utilisation des ingrédients locaux et de les transformer en sauces, condiments, boissons et produits de base divers et étonnants.
