15 février | ATELIER Comment créer un jardin communautaire
Rejoignez-nous le 15 février et découvrez les étapes de la création d’un jardin communautaire. Comment chercher un terrain, ce qui est essentiel pour démarrer un jardin communautaire, les aides disponibles, des conseils pour s’organiser et bien plus encore !
La participation d’au moins un coordonnateur de jardin (ou d’un membre du jardin qui travaille sur la proposition) à un atelier sur le démarrage d’un jardin communautaire est une exigence pour demander un financement par le biais du Fonds de développement des jardins communautaires. Le coordinateur doit avoir participé à un atelier au cours de l’une des trois dernières années, car les critères et les processus ont changé au fil des ans, et nous encourageons plusieurs personnes à y participer à la fois.
QUAND : Samedi 15 février de 13 h 30 à 15 h 30
OÙ : Centre communautaire de Hintonburg, 1064 rue Wellington
RSVP : Veuillez répondre à l’adresse communitygardening@justfood.ca, et faites-nous savoir s’il y a quelque chose de spécifique que vous aimeriez voir couvert !
Bulletin d’information de janvier 2020
Nouvelles et événements alimentaires dans la région d’Ottawa
Nouvelles et événements de Just Food
1. 29 janvier | Alimentation juste se joint à l’appel déclarant qu’Ottawa est en situation d’urgence de logement
3. 15 févr. – Comment créer un jardin communautaire
4. Tous les week-ends | Achetez des produits locaux cet hiver
5. 7 mars | Ottawa Seedy Saturday
La conseillère Catherine McKenney présente une motion au Conseil municipal pour déclarer une urgence de logement à Ottawa.
Just Food estime que le droit universel d’accéder à une alimentation de qualité est la responsabilité de chacun. Pour que tout le monde ait la sécurité alimentaire, tout le monde doit avoir la sécurité du logement. L’urgence actuelle en matière de logement à Ottawa doit être abordée de toute urgence.
Il y a deux façons de montrer votre soutien à la déclaration de McKenney :
- Signez la pétition déclarant Ottawa en situation d’urgence de logement
- Pour l’anglais, cliquez ici
- Pour le français, cliquez ici
- Venez au rassemblement sur l’urgence du logement le 29 janvier !
Quand : Mercredi 29 janvier de 9 h à 9 h 30
Où : Place Marion Dewar, Hôtel de ville d’Ottawa (Pour les directions, cliquez ici)
Cette formation sur la fermentation se concentrera sur la fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise agroalimentaire existante. Parmi les sujets abordés, citons :
- La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
- Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
- Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
- Ferment laitier tel que le kéfir
- Et bien d’autres encore…
Veuillez contacter communitygardening@justfood.ca si vous avez des questions sur l’événement.
QUAND : Première session | trois soirs de semaine, les 26 février, 4 mars et 11 mars de 18h00 à 21h00. Deuxième session | deux week-ends, les 11 et 25 avril de 10h00 à 15h30.
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : 110 $ + HST
RSVP : Cliquez ici pour vous inscrire
3. 15 févr. – Comment créer un jardin communautaire
Rejoignez-nous le 15 février et découvrez les étapes de la création d’un jardin communautaire. Comment chercher un terrain, ce qui est essentiel pour démarrer un jardin communautaire, les soutiens disponibles, des conseils pour organiser le jardin, et bien plus encore !
La participation d’au moins un coordonnateur de jardin (ou d’un membre du jardin qui travaille sur la proposition) à un atelier sur le démarrage d’un jardin communautaire est une exigence pour demander un financement par le biais du Fonds de développement des jardins communautaires. Le coordinateur doit avoir participé à un atelier au cours de l’une des trois dernières années, car les critères et les processus ont changé au fil des ans, et nous encourageons plusieurs personnes à y participer à la fois.
QUAND : Samedi 15 février de 13 h 30 à 15 h 30
OÙ : Centre communautaire de Hintonburg, 1064 rue Wellington
RSVP : Veuillez répondre à l’adresse communitygardening@justfood.ca, et faites-nous savoir s’il y a quelque chose de spécifique que vous aimeriez voir couvert !
4. Tous les week-ends | Achetez des produits locaux cet hiver
Il peut y avoir de la neige au sol, mais vous pouvez toujours vous procurer votre dose de nourriture locale en vous arrêtant au marché fermier de votre région. Heureusement, le stand de la ferme Just Food, le marché des fermiers biologiques d’Ottawa sur Bank et le marché des fermiers d’Ottawa à Lansdowne sont toujours en activité pendant la saison hivernale !
Pour ceux qui se trouvent dans l’est du pays, rendez-vous au stand de la ferme Just Food tous les dimanches de 11 h à 12 h
QUAND : Les dimanches de 11h00 à 12h00
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
- Profitez de la bonne nourriture de la ferme écologique Cadence, Chi Garden, Flat Earth Farm et Capital Bees.
- Vous pouvez trouver votre dose d’aliments locaux parmi une variété d’œufs, de micro-verts, de ferments, d’agneau, de miel, d’enveloppements en cire d’abeille, de bougies et plus encore !
- Cet hiver, le stand de la ferme Just Food proposera une ASC pour les œufs ! Les œufs sont proposés à 7 $ la douzaine. Achetez 7 douzaines et recevez la 8ème douzaine gratuitement.
- Pour toutes les autres mises à jour du stand de la ferme, veuillez visiter la page Facebook du stand de la ferme de Just Food.
Pour ceux qui sont au centre-ville, passez par le Le pavillon Aberdeen au marché des fermiers d’Ottawa au parc Lansdowne. pour de la nourriture, de la musique et de l’artisanat locaux.
QUAND : Les dimanches de 10 h à 15 h
OÙ : Pavillon Aberdeen, 1000 Exhibition Way
- Remplissez vos paniers de marchandises et de bons produits tout en soutenant les producteurs locaux !
- Pour plus d’informations sur leur marché d’hiver, cliquez ici.
Pour ceux qui se trouvent dans le secteur Alta Vista / Heron, venez au Marché des fermiers biologiques d’Ottawa
QUAND : Les samedis de 10 h à 14 h
OÙ : 1644 Bank Street, près de Heron, au niveau de l’immeuble Canada Care Medical, derrière le magasin Canadian Tire.
- Parcourez l’abondance de produits locaux et biologiques, de la viande et du pain aux fruits et légumes en passant par les herbes et les thés.
- Pour plus d’informations, cliquez ici
5. 7 mars | Ottawa Seedy Saturday
Venez vous arrêter au Ottawa Seedy Saturday le 7 mars ! Il y aura beaucoup de plaisir avec une journée de discussions sur les jardins, de ventes de graines et d’échanges de graines.
QUAND : Samedi 7 mars de 10 h à 15 h
OÙ : Centre Ron Kolbus Lakeside, Britannia Beach, 102 Greenview Ave
RSVP : Pour plus d’informations, veuillez cliquer ici
Accès à de bons aliments à Ottawa grâce au répertoire FoodLink
En collaboration avec Just Food, Santé publique Ottawa a lancé le nouveau répertoire FoodLink sur Good Food Ottawa. Le répertoire FoodLink est une plaque tournante en ligne pour les programmes et services alimentaires et nutritionnels d’Ottawa. Il fournit aux personnes susceptibles de souffrir d’insécurité alimentaire un répertoire complet sur les endroits où trouver de la bonne nourriture. Pour nous, une bonne alimentation signifie une nourriture abordable, saine, nutritive, locale si possible, et culturellement appropriée.
Santé publique Ottawa vient également de publier son enquête annuelle sur le panier alimentaire nutritionnel pour 2019. Cette enquête mesure le coût d’une alimentation saine de base pour les familles d’Ottawa. Le panier à provisions nutritionnel a révélé qu’environ 1 ménage sur 7 à Ottawa a déclaré souffrir d’une insécurité alimentaire allant de légère à grave. Cela signifie qu’un ou plusieurs membres du ménage n’ont pas les moyens de s’offrir des repas équilibrés, qu’ils ont faim parce qu’ils sautent des repas ou mangent moins, ou qu’ils n’ont pas les moyens de se procurer la nourriture dont ils ont besoin. L’enquête indique que cette insécurité alimentaire est un problème de santé publique majeur, car elle peut entraîner une mauvaise santé mentale, des maladies cardiaques et du diabète.
Certains résultats du panier alimentaire nutritionnel 2019 ont montré que :
- Le coût mensuel pour nourrir une famille de quatre personnes à Ottawa était de 901 $ (basé sur le coût de 67 produits alimentaires dans 10 épiceries).
- Le coût du panier de la ménagère a augmenté de 22 % depuis 2009.
- Les mères célibataires canadiennes présentaient le pourcentage le plus élevé d’insécurité alimentaire, 33,5 % des ménages déclarant une insécurité alimentaire marginale à grave.
L’enquête a conclu que la pauvreté était la cause sous-jacente de l’insécurité alimentaire. Une fois le loyer soustrait du revenu mensuel, il reste de nombreuses dépenses à couvrir, et il ne reste pas grand-chose. Le budget pour les dépenses de base telles que le transport, le chauffage, l’électricité, la garde des enfants et les médicaments, devient de plus en plus réduit une fois que le loyer et les aliments nutritifs sont alloués.
Pour atténuer la cause profonde de l’insécurité alimentaire, Santé publique Ottawa recommande des stratégies fondées sur le revenu, comme la garantie d’un revenu de base, l’augmentation des taux d’aide sociale et le renforcement des normes d’emploi.
À la lumière des résultats de l’enquête sur le panier de provisions nutritionnel 2019, le besoin d’accès à des aliments sains à Ottawa est fort et clair. Pour savoir où et comment accéder à des aliments nutritifs dans votre communauté, consultez l’annuaire FoodLink.
Formation en fermentation à Ottawa 2019 et 2020
Pour les restaurants, les entreprises de transformation des aliments et les exploitations agricoles, comment intégrer la fermentation dans votre activité
Cette formation sur la fermentation se concentrera sur la fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise agroalimentaire existante. Pour poser des questions, contactez : info@justfood.ca
Deux cours identiques, 15 personnes maximum chacun :
Première session : Deux samedis, les 30 novembre et 7 décembre 2019, de 10 h à 15 h 30.
- Coût : 110 $ + TVH
- Où : Just Food Farm (2391 Pépin Court, Ottawa – Bus #25 et parking gratuit)
- Pour vous inscrire et payer la première session , cliquez ici.
Deuxième session : Trois jeudis soirs, les 23 et 30 janvier et le 6 février 2020, de 18 h à 21 h.
- Coût : 110 $ + Hst
- Où : Just Food Farm (2391 Pépin Court, Ottawa – Bus #25 et parking gratuit)
- Pour vous inscrire et payer pour la deuxième session , cliquez ici .
Les sujets abordés sont les suivants :
- La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
- Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
- Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
- Ferment laitier tel que le kéfir
- Boissons fermentées utilisant le SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) ou des produits similaires, comme le kombucha et le soda au gingembre.
- Histoire et contexte de la fermentation
- Perspectives de santé et science – lien entre les aliments fermentés et la microflore/microbiome humain
- Installation de la cuisine, équipement et ustensiles spéciaux
- Sécurité alimentaire et cadre réglementaire
- Applications et innovations mondiales en matière d’utilisation de la fermentation dans les exploitations agricoles et les entreprises alimentaires
- Marché et potentiel canadiens
- Dégustation et démonstrations
L’objectif de ces ateliers est d’inciter les entreprises agricoles et alimentaires locales à innover – en utilisant l’art ancien de la fermentation pour transformer les produits frais et locaux en nouveaux produits et ingrédients qui ont bon goût, sont bons pour la santé et contribuent à renforcer les entreprises de la région.
Les formateurs :
Présenté par Chi Garden, avec une entreprise de fermentation invitée supplémentaire.
Les formateurs – Sun Shan et Li Bo de Chi Garden – ont tous deux grandi avec de riches traditions familiales en matière de fermentation. Dotés d’une formation en biologie et en recherche biomédicale, ayant voyagé dans le monde entier et étant maintenant agriculteurs au Canada, ainsi que des années de pratique de la fabrication de divers ferments et de la commercialisation de légumes fermentés sur le marché agricole en Ontario, les formateurs dispenseront une formation interactive pour informer et inspirer une nouvelle génération de praticiens et d’entreprises de fermentation.
Vous êtes intéressé par une formation à la fermentation pour votre foyer ?
Cette formation est conçue uniquement pour les entreprises alimentaires locales, notamment les restaurants, les transformateurs et les exploitations agricoles. Plus tard dans la saison, nous proposerons des formations pratiques destinées aux mangeurs et aux chefs à domicile. Si vous êtes intéressé, veuillez nous envoyer un message à l’adresse info@justfood.ca. Nous vous contacterons directement lorsque les cours seront disponibles.
Des régimes alimentaires sains pour la Journée mondiale de l’alimentation
C’est la Journée mondiale de l’alimentation et le thème de cette année, « Desrégimes alimentairessainspour un monde sans faim »,nousrappellela complexité de la tâche qui nous attend. Une alimentation saine exige « des aliments suffisants, sûrs, nutritifs et diversifiés », mais aussi des aliments frais, produits localement – des aliments qui soutiennent les familles d’agriculteurs et leur permettent de produire des aliments pour leurs communautés d’une manière qui régénère la biodiversité, le sol et l’eau.
Recherchez ces exploitations dans votre guide régional d’achat local, car les régimes alimentaires sains ne sont pas seulement sains pour aujourd’hui, ils sont sains pour les générations et permettent aux agriculteurs qui fournissent les aliments de créer des entreprises viables et stables et de fournir des régimes alimentaires sains pour les générations à venir. Comme nous l’avons évoqué lors de notre événement « Bring Food Home » la semaine dernière, les « régimes alimentaires durables » doivent tenir compte de la santé à long terme de l’écologie, de la communauté, des agriculteurs et des consommateurs.
Le document d’information des Nations unies sur la Journée mondiale de l’alimentation conclut que « les aliments nutritifs qui constituent une alimentation saine ne sont pas disponibles ou abordables pour de nombreuses personnes ». C’est également le cas dans nos communautés locales. Healthy Diets for a #ZeroHunger World (Des régimes alimentaires sains pour un monde sans faim) nous demande de prendre des mesures concrètes qui encouragent la transformation vers un système alimentaire où des régimes alimentaires sains et nutritifs et un accès universel sont acceptés comme les normes de base par lesquelles nos communautés sont mesurées, des normes qui ne tolèrent aucune exception. Agissez !
http://www.fao.org/world-food-day/take-action/en/
12 novembre | ATELIER Comment démarrer un jardin communautaire
Rejoignez-nous le 12 novembre pour découvrir les étapes de la création d’un jardin communautaire. Comment chercher un terrain, ce qui est essentiel pour démarrer un jardin communautaire, les soutiens disponibles, des conseils pour organiser le jardin, et bien plus encore !
La participation d’au moins un coordonnateur de jardin à un atelier sur le démarrage d’un jardin communautaire est une exigence pour recevoir un financement par le biais du Fonds de développement des jardins communautaires. Le coordinateur doit avoir participé à un atelier au cours de l’une des trois dernières années.
L’inscription est obligatoire car les places sont limitées.
Quand : Mardi 12 novembre 2019 de 18h00 à 20h00
Où : Just Food Farm dans la Grande Grange Rouge | 2391 Pépin Court
RSVP : Courriel : communitygardening@justfood.ca
*Lors de votre inscription, veuillez indiquer la zone générale où vous prévoyez d’installer un jardin communautaire et résumer votre travail à ce jour, le cas échéant.
