Tournée Agri-Art 2020 : Séances d’information à Manotick (25 février) et Blackburn Hamlet (28 février)
Joignez-vous au Réseau agroalimentaire de l’Est de l’Ontario et à Just Food pour une séance d’information sur les visites régionales de fermes et d’aliments en 2020 qui intéresseront les agriculteurs, les transformateurs, les producteurs alimentaires, les artisans et les artistes de tout l’Est de l’Ontario !
L’Agri-Art Tour 2020 aura lieu du 3 au 5 septembre dans tout l’est de l’Ontario. Si vous êtes intéressé par l’organisation d’un événement ou par le fait d’être vendeur dans un lieu d’accueil, venez à l’une des séances d’information suivantes :
Sud-ouest
QUAND: Mardi 25 février, de 19 h à 20 h 30
OÙ: Salle d’activité du centre communautaire de Manotick
Nord-est
QUAND: Vendredi 28 février, de 19 h à 20 h 30
OÙ: Just Food Farm Red Barn, 2391 Pépin Court, Ottawa
Pour plus d’informations, contactez phil@justfood.ca
Formation en fermentation 2020 | Inscrivez-vous dès maintenant !
QUI : Les personnes qui vendent des aliments ou qui envisagent de le faire
QUAND : La première session a lieu trois mercredis soirs :
26 février, 4 mars, 11 mars – de 18h00 à 21h00
La deuxième session est de deux week-ends :
25 avril et 2 mai – 10 h à 15 h 30
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : 110
RSVP : Cliquez ici pour vous inscrire
Les sujets abordés sont les suivants :
- La fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise alimentaire/agricole existante.
- La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
- Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
- Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
- Ferment quotidien tel que le kéfir
- Et bien d’autres encore…
Veuillez contacter chigarden2015@gmail.com si vous avez des questions sur l’événement.
Contexte : Qu’est-ce que la fermentation ? Pourquoi fermenter ?
Pourquoi Just Food propose-t-il une formation sur la fermentation ?
Just Food s’associe à Chi Garden pour proposer une formation sur la fermentation qui couvre l’histoire, la science, la sécurité, les réglementations et les techniques de la fermentation. Cette formation adopte une approche systémique et donne aux participants une vue d’ensemble et une comparaison des nombreux aliments fermentés présents sur le marché, ainsi qu’une variété d’applications et de nouvelles idées de produits.
Tout comme l’agriculture durable, la fermentation consiste à travailler avec de bons microbes. Certains de ces microbes bénéfiques sont présents naturellement (comme dans la fabrication de la choucroute), tandis que d’autres ont été domestiqués de manière sélective et ont évolué conjointement avec l’homme pendant des milliers d’années (comme dans la fabrication du miso).
La séance de formation s’adresse aux entreprises qui vendent des aliments, qui préparent des aliments pour diverses clientèles ou qui prévoient le faire dans la région d’Ottawa. Il peut s’agir de restaurants, de cuisines, d’entreprises de transformation alimentaire, d’épiceries et de fermes.
Les légumes, les céréales, les graines, les haricots et les pois, la viande et les produits laitiers peuvent tous être trouvés sous leur forme fermentée. Venez découvrir comment vous pouvez ajouter des produits fermentés à votre activité pour obtenir un goût merveilleux, de la variété, un bon rapport coût-efficacité, une réduction des déchets, de l’innovation, et plus encore !
Du kéfir au kombucha, en passant par le kimchi et le miso, les aliments fermentés sont une tendance alimentaire en constante augmentation.
Pourtant, la fermentation est bien plus qu’une mode. Il nous reconnecte avec certaines des cultures culinaires les plus passionnantes du monde. La fermentation EST la culture.
Bien que la fermentation soit aujourd’hui associée aux aliments branchés et même à la gastronomie, elle était à l’origine associée à l’accessibilité financière. Comme la fermentation peut transformer des ingrédients ordinaires en produits très savoureux, sûrs et nutritifs, elle contribue à l’autonomisation des communautés et des personnes aux moyens limités.
La fermentation peut également être utilisée pour détourner les déchets alimentaires et donner une nouvelle vie aux produits de fin de journée. Les techniques de fermentation sont peu coûteuses, faciles à apprendre et ne nécessitent aucun équipement ou technologie de pointe.
Les techniques de fermentation peuvent rendre les aliments savoureux d’une manière sûre, nutritive et qui se conserve beaucoup plus longtemps. Nos ancêtres ont mis au point des techniques de fermentation bien avant la science et la compréhension des microbes en action.
La fermentation fait partie intégrante du mouvement en faveur de l’alimentation locale. Le partage des connaissances en matière de fermentation à l’échelle mondiale a ouvert des possibilités sans précédent de renouveler l’utilisation des ingrédients locaux et de les transformer en sauces, condiments, boissons et produits de base divers et étonnants.
Vos idées sont nécessaires pour aider à concevoir des quartiers sains et justes à Ottawa
Vos idées sont nécessaires pour contribuer à la conception de Quartiers en santé à Ottawa avant le vote du Conseil en mars.
QUAND : Samedi 22 février 2020 de 10h00 à 16h00
OÙ : 1701 Woodroffe Ave, Hall A, Nepean Sportsplex
ACCESSIBILITÉ : Billets d’autobus et frais de garde d’enfants disponibles pour les personnes ayant des obstacles à la participation.
RSVP : Veuillez vous inscrire ici. L’inscription est obligatoire.
Le 22 février, des organisations de toute la ville organisent Quartiers en santé : un événement axé sur l’action qui permet de partager des informations et des idées sur la façon dont Ottawa peut devenir une ville durable sans étendre les limites urbaines.
- Les billets de bus et une petite partie des frais de garde d’enfants seront pris en charge pour les personnes ayant des difficultés de participation. Pour plus d’informations, veuillez contacter Khulud Baigat à l’adresse kbaig@cawi-ivtf.org.
- Un déjeuner végétarien sera fourni.
- Présenté par la Coalition pour un transport sain en collaboration avec Just Food, City for All Women Initiative, Écologie Ottawa, la Fédération des associations de citoyens, Greenspace Alliance of Canada’s Capital et la Coalition pour un transport sain.
Crédit photo de l’image présentée : David Doran
COG recherche un directeur bénévole pour Growing Up Organic
Canadian Organic Growers (COG) est à la recherche d’un directeur bénévole pour son programme Growing Up Organic (GUO) à Ottawa. Parmi les tâches à accomplir, citons
- Supervise le programme GUO en réalisant notre mission et nos plans stratégiques.
- Rendre compte aux réunions mensuelles du comité directeur de la COG OSO sous l’égide de la COG nationale.
- Dirige le programme Growing Up Organic avec le soutien du groupe consultatif GUO par l’intermédiaire du directeur GUO.
- Superviser et assurer les plans de collecte de fonds et assurer la liaison avec les bailleurs de fonds du programme GUO, notamment l’Ottawa Carleton District School Board et les bailleurs de fonds des subventions.
- Élabore le budget annuel de GUO en collaboration avec le directeur de GUO et le groupe consultatif.
Pour plus d’informations et pour la description complète du bénévolat, veuillez cliquer ici.
15 février | ATELIER Comment créer un jardin communautaire
Rejoignez-nous le 15 février et découvrez les étapes de la création d’un jardin communautaire. Comment chercher un terrain, ce qui est essentiel pour démarrer un jardin communautaire, les aides disponibles, des conseils pour s’organiser et bien plus encore !
La participation d’au moins un coordonnateur de jardin (ou d’un membre du jardin qui travaille sur la proposition) à un atelier sur le démarrage d’un jardin communautaire est une exigence pour demander un financement par le biais du Fonds de développement des jardins communautaires. Le coordinateur doit avoir participé à un atelier au cours de l’une des trois dernières années, car les critères et les processus ont changé au fil des ans, et nous encourageons plusieurs personnes à y participer à la fois.
QUAND : Samedi 15 février de 13 h 30 à 15 h 30
OÙ : Centre communautaire de Hintonburg, 1064 rue Wellington
RSVP : Veuillez répondre à l’adresse communitygardening@justfood.ca, et faites-nous savoir s’il y a quelque chose de spécifique que vous aimeriez voir couvert !
Bulletin d’information de janvier 2020
Nouvelles et événements alimentaires dans la région d’Ottawa
Nouvelles et événements de Just Food
1. 29 janvier | Alimentation juste se joint à l’appel déclarant qu’Ottawa est en situation d’urgence de logement
3. 15 févr. – Comment créer un jardin communautaire
4. Tous les week-ends | Achetez des produits locaux cet hiver
5. 7 mars | Ottawa Seedy Saturday
La conseillère Catherine McKenney présente une motion au Conseil municipal pour déclarer une urgence de logement à Ottawa.
Just Food estime que le droit universel d’accéder à une alimentation de qualité est la responsabilité de chacun. Pour que tout le monde ait la sécurité alimentaire, tout le monde doit avoir la sécurité du logement. L’urgence actuelle en matière de logement à Ottawa doit être abordée de toute urgence.
Il y a deux façons de montrer votre soutien à la déclaration de McKenney :
- Signez la pétition déclarant Ottawa en situation d’urgence de logement
- Pour l’anglais, cliquez ici
- Pour le français, cliquez ici
- Venez au rassemblement sur l’urgence du logement le 29 janvier !
Quand : Mercredi 29 janvier de 9 h à 9 h 30
Où : Place Marion Dewar, Hôtel de ville d’Ottawa (Pour les directions, cliquez ici)
Cette formation sur la fermentation se concentrera sur la fermentation sans alcool et son potentiel d’intégration dans votre entreprise agroalimentaire existante. Parmi les sujets abordés, citons :
- La lacto-fermentation, comme la fabrication du kimchi et de la sauce piquante de type tabasco.
- Fermentation de haricots et de pois pour la fabrication de miso et de tempeh
- Variétés de fermentation de céréales, y compris les desserts sans ajout d’édulcorant tels que le ferment de riz sucré ou le jiuniang, et l’utilisation de céréales dans la lacto-fermentation de légumes.
- Ferment laitier tel que le kéfir
- Et bien d’autres encore…
Veuillez contacter communitygardening@justfood.ca si vous avez des questions sur l’événement.
QUAND : Première session | trois soirs de semaine, les 26 février, 4 mars et 11 mars de 18h00 à 21h00. Deuxième session | deux week-ends, les 11 et 25 avril de 10h00 à 15h30.
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
COÛT : 110 $ + HST
RSVP : Cliquez ici pour vous inscrire
3. 15 févr. – Comment créer un jardin communautaire
Rejoignez-nous le 15 février et découvrez les étapes de la création d’un jardin communautaire. Comment chercher un terrain, ce qui est essentiel pour démarrer un jardin communautaire, les soutiens disponibles, des conseils pour organiser le jardin, et bien plus encore !
La participation d’au moins un coordonnateur de jardin (ou d’un membre du jardin qui travaille sur la proposition) à un atelier sur le démarrage d’un jardin communautaire est une exigence pour demander un financement par le biais du Fonds de développement des jardins communautaires. Le coordinateur doit avoir participé à un atelier au cours de l’une des trois dernières années, car les critères et les processus ont changé au fil des ans, et nous encourageons plusieurs personnes à y participer à la fois.
QUAND : Samedi 15 février de 13 h 30 à 15 h 30
OÙ : Centre communautaire de Hintonburg, 1064 rue Wellington
RSVP : Veuillez répondre à l’adresse communitygardening@justfood.ca, et faites-nous savoir s’il y a quelque chose de spécifique que vous aimeriez voir couvert !
4. Tous les week-ends | Achetez des produits locaux cet hiver
Il peut y avoir de la neige au sol, mais vous pouvez toujours vous procurer votre dose de nourriture locale en vous arrêtant au marché fermier de votre région. Heureusement, le stand de la ferme Just Food, le marché des fermiers biologiques d’Ottawa sur Bank et le marché des fermiers d’Ottawa à Lansdowne sont toujours en activité pendant la saison hivernale !
Pour ceux qui se trouvent dans l’est du pays, rendez-vous au stand de la ferme Just Food tous les dimanches de 11 h à 12 h
QUAND : Les dimanches de 11h00 à 12h00
OÙ : Just Food Farm (2391 Pépin Court – Bus #25 et parking gratuit)
- Profitez de la bonne nourriture de la ferme écologique Cadence, Chi Garden, Flat Earth Farm et Capital Bees.
- Vous pouvez trouver votre dose d’aliments locaux parmi une variété d’œufs, de micro-verts, de ferments, d’agneau, de miel, d’enveloppements en cire d’abeille, de bougies et plus encore !
- Cet hiver, le stand de la ferme Just Food proposera une ASC pour les œufs ! Les œufs sont proposés à 7 $ la douzaine. Achetez 7 douzaines et recevez la 8ème douzaine gratuitement.
- Pour toutes les autres mises à jour du stand de la ferme, veuillez visiter la page Facebook du stand de la ferme de Just Food.
Pour ceux qui sont au centre-ville, passez par le Le pavillon Aberdeen au marché des fermiers d’Ottawa au parc Lansdowne. pour de la nourriture, de la musique et de l’artisanat locaux.
QUAND : Les dimanches de 10 h à 15 h
OÙ : Pavillon Aberdeen, 1000 Exhibition Way
- Remplissez vos paniers de marchandises et de bons produits tout en soutenant les producteurs locaux !
- Pour plus d’informations sur leur marché d’hiver, cliquez ici.
Pour ceux qui se trouvent dans le secteur Alta Vista / Heron, venez au Marché des fermiers biologiques d’Ottawa
QUAND : Les samedis de 10 h à 14 h
OÙ : 1644 Bank Street, près de Heron, au niveau de l’immeuble Canada Care Medical, derrière le magasin Canadian Tire.
- Parcourez l’abondance de produits locaux et biologiques, de la viande et du pain aux fruits et légumes en passant par les herbes et les thés.
- Pour plus d’informations, cliquez ici
5. 7 mars | Ottawa Seedy Saturday
Venez vous arrêter au Ottawa Seedy Saturday le 7 mars ! Il y aura beaucoup de plaisir avec une journée de discussions sur les jardins, de ventes de graines et d’échanges de graines.
QUAND : Samedi 7 mars de 10 h à 15 h
OÙ : Centre Ron Kolbus Lakeside, Britannia Beach, 102 Greenview Ave
RSVP : Pour plus d’informations, veuillez cliquer ici
